Foto Bercerita: Berburu Ungker di Regaloh

WARTAPHOTO.NET  |  FOTO BERCERITA

Pagi itu Selasa 12 November 2024 mendung meyelimuti hutan jati Regaloh, Tlogowungu, Pati, Jawa Tengah. Suara motor para pencari kayu bakar dan pakan ternak sesekali memecah hening.

Jumi (55) bersama anak perempuanya sedang serius mencari “ungker” di balik ranting dan daun jati kering untuk dimasak atau dijual dengan harga sekitar 25 ribu rupiah / satu gelas belimbing.

Ungker adalah kepompong ulat jati ( Hyblaea puera) ulat ini biasa muncul dan memakan daun jati muda di awal musim penghujan.

Bagi kebanyakan orang ungker akan terlihat menjijikkan. Akan tetapi untuk sebagian orang ungker adalah menu spesial dan lezat.

Menutur Lembaga Ilmu Penelitian Indonesia (LIPI) Dr Siharwadji, ungker punya kandungan gizi tingggi berupa nutrisi, protein, mineral, vitamin, lemak, dan karbohidrat.

Sebelum dimasak ungker lebih dulu dibersihkan dan dicuci menggunakan air hangat. Ungker bisa diolah menjadi bermacam menu seperti tumis, pepes, juga rempeyek. Akan tetapi ungker lebih sering diolah dengan cara ditumis.

Fotografer: Ragil Kuswanto/ Wartaphoto.net

Copyright WARTAPHOTO. Dilarang repost tanpa sumber dan logo wartaphoto.net. Dilarang menyiarkan ulang di media lain tanpa izin.